Manzo Spiccato di Waterford

Ingredienti

• 500 g di manzo
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 2 cipolle, tritate
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 100 g di prosciutto cotto, tagliato a striscioline
• 100 g di pancetta, tagliata a striscioline
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di timo
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• 200 ml di brodo di carne

Preparazione

1. In una casseruola grande, caldo l'olio e soffriggi le cipolle e l'aglio per 5 minuti.
2. Aggiungi il manzo e cuoci fino a che non è ben cotto.
3. Sovrappi il prosciutto cotto e la pancetta, mescolando bene.
4. Incorpora il peperoncino, il pepe, il sale, il timo e il prezzemolo.
5. Versa il brodo di carne e cuoci a fiamma media per 1 ora.
6. Lascia raffreddare e frullare il brodo, poi filtra per ottenere una salsa liscia.
7. Riscaldala prima di servire.