Home › 🇮🇹 Italy › Spello (Umbria)
Суп с окунем из Спелло
Spello (Umbria) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное блюдо Спелло, окунь ала умбра - это вкусное и ароматное удовольствие.
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 г окуня
- 2 луковицы
- 2 кусочка анчоусов
- 100 г зеленых оливок
- 200 мл красного вина
- 200 мл воды
- 100 мл оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
- 100 г нарезанной петрушки
- 1 лимон
- 1 острый перец
Method
- Очистите и нарежьте окунь небольшими кусочками, затем сварите в соленой воде в течение 20-30 минут.
- В кастрюлю добавьте оливковое масло и нарезанный лук, обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте зубчики чеснока и острый перец, обжарьте еще минуту.
- Добавьте окунь, красное вино, зеленые оливки, анчоусы и воду, доведите до кипения.
- При среднем огне варите 40-45 минут, добавляя соль и перец по вкусу.
- Наконец, добавьте нарезанную петрушку и сок лимона, перемешайте и подавайте горячим.
- Предложение по подаче: подавать с тостированной хлебом или салатом из помидоров.
The story
Сеппие ала умбра - это блюдо с корнями в кулинарных традициях Спелло, в Умбрии, где использование местных ингредиентов и медленных способов приготовления привели к этому уникальному рецепту.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!