Home › 🇮🇹 Italy › Spello (Umbria)
スペルロのオクタパススープ
Spello (Umbria) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
伝統的なスペルロ料理、オクタパス・アラ・アンブラは、地元の食材とゆっくりとした調理技術を用いた風味豊かで香り豊かな料理です。
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 gのオクタパス
- 2個の玉ねぎ
- 2枚の鰹節
- 100 gの青橄榄
- 200 mlの赤ワイン
- 200 mlの水
- 100 mlのオリーブ油
- 2個の Garlic レモン
- 1本の唐辛子
- 100 gのパセリ（挽いたもの）
Method
- オクタパスを洗い、小分けにし、塩水で20-30分煮ます。
- 鍋にオリーブ油と挽いた玉ねぎを加え、金黄色になるまで炒めます。
- Garlic レモンと唐辛子を加え、1分間炒めます。
- オクタパス、赤ワイン、青橄榄、鰹節、水を加え、沸騰させます。
- 中火で40-45分煮込み、味を調整しながら塩と胡椒を加えます。
- 最後に挽いたパセリとレモン果汁を加え、混ぜて熱々で提供します。
- 提供の提案：トーストしたパンやトマトサラダと共に提供します。
The story
オクタパス・アラ・アンブラは、 Umbria のスペルロ地方の料理伝統の根ざした料理で、地元の食材とゆっくりとした調理技術がこの一風変わったレシピを生み出しました。
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!