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Speculoos
West Flanders — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Os speculoos, biscoitos estrelados com sabor picante, são conhecidos pela sua textura crocante e sabor quente e picante, perfeitos para uma xícara quente de chá no inverno.
📷 Hansmuller — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 12 porzioni · media
Ingredients
- 250 g de farinha
- 100 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de canela
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1/2 colher de sopa de cravo
- 1/2 colher de sopa de noz-moscada
- 100 g de farinha de cacao
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 200 ml de leite
Method
- Numa tigela, misture a farinha, o açúcar, a canela, o cravo e a noz-moscada.
- Adicione o fermento em pó e misture bem.
- Numa tigela separada, bata os ovos com a manteiga e o leite, depois adicione o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha.
- Adicione a farinha e as especiarias misturadas no primeiro passo e misture suavemente para combinar.
- Finalmente, adicione a farinha de cacao e misture até obter uma massa lisa.
- Forme os speculoos na forma de estrelas com as mãos ou um copo e deixe-os subir por 30 minutos.
- Frite os speculoos em óleo quente em fogo médio até que se tornem dourados.
- Deixe-os esfriar em papel manteiga e sirva frescos.
The story
Os speculoos originaram-se em Flandres Ocidental, Bélgica, onde foram feitos pela primeira vez no século XVII como biscoitos de Natal.
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