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Spätzle
Oberösterreich — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这道来自上奥斯特利茨的传统菜肴是一种既脆又软的意大利面，是温暖而令人安慰的一餐的完美选择。
📷 Fabian Reidinger (Fabian-R) — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250 g 硬小麦面粉
- 2 鸡蛋
- 300 ml 冷水
- 1/2 茶匙 盐
- 橄榄油 炒制用
- 2 汤匙 黄油
- 根据口味加盐和黑胡椒
- 1 面包洋葱
- 200 g 烟熏腊肉
- 100 g 奶酪丝
Method
- 在一个碗中，将面粉、鸡蛋、冷水和盐混合均匀，直到形成一个均匀的面团。
- 用棉布盖住碗，并至少静置30分钟。
- 使用漏勺，将面团搓成小球，然后通过筛子得到 Spätzle。
- 在平底锅中用热油煎 Spätzle，直到它们变成金黄色。
- 在平底锅中融化黄油和油，然后炒洋葱和腊肉。
- 加入奶酪，搅拌均匀，然后加入 Spätzle。
- 根据口味加盐和黑胡椒调味，然后趁热上桌。
- 享受您的美食！
The story
Spätzle 是一道传统的奥地利菜肴，特别在上奥斯特利茨地区流行，那里的人们会以各种方式准备 Spätzle 并搭配不同的配料。
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