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スパッツレ
Oberösterreich — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
オーバーオーストリア地方の伝統料理で、クリスピーで柔らかいパスタで、温かく心地よい一皿に最適です。
📷 Fabian Reidinger (Fabian-R) — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250 gの硬い小麦粉
- 2個の卵
- 300 mlの冷水
- 半茶匙の塩
- オリーブ油
- 2ティースプーンのバター
- 塩と胡椒
- 1個の玉ねぎ
- 200 gの燻製ベーコン
- 100 gのチーズを刻んで
Method
- ボウルに小麦粉、卵、冷水、塩を混ぜて均一な生地を作ります。
- ボウルをコットンの布で覆い、30分以上休ませます。
- コルネットを使って生地を小さな球に形成し、篩を通すことでスパッツレを作ります。
- 熱した油でスパッツレを炒めて、金黄色になるまで揚げます。
- フライパンでバターを溶かし、油を加え、玉ねぎとベーコンを炒めます。
- チーズを加え、よく混ぜてスパッツレを加えます。
- 味付けに塩と胡椒を加えて、熱々で召し上がれ！
The story
スパッツレはオーストリアの伝統料理で、オーバーオーストリア地方で特に人気があり、様々な方法で調理され、異なる添え物と共に提供されます。
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