Spätzle

Ingrédients

• 250 g de farine de blé dur
• 2 œufs
• 300 ml d'eau froide
• 1/2 cuillère à café de sel
• Huile d'olive pour frire
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel et poivre au goût
• 1 oignon
• 200 g de lard fumé
• 100 g de fromage râpé

Préparation

1. Dans un bol, mélangez la farine, les œufs, l'eau froide et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Recouvrez le bol d'un torchon en coton et laissez-le reposer au moins 30 minutes.
3. A l'aide d'un égouttoir, formez de petites boules de pâte, puis passez-les à travers un tamis pour obtenir les spätzle.
4. Fritez les spätzle dans une poêle avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.
5. Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l'huile, puis faites revenir l'oignon et le lard fumé.
6. Ajoutez le fromage, mélangez bien, puis ajoutez les spätzle.
7. Selon votre goût, saupoudrez de sel et de poivre et servez chaud.
8. Bonne appétit !