Espátzle

Ingredientes

• 250 g de harina de trigo duro
• 2 huevos
• 300 ml de agua fría
• 1/2 cucharadita de sal
• Aceite de oliva para freír
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cebolla
• 200 g de bacon ahumado
• 100 g de queso rallado

Preparación

1. En un bol, mezcla la harina, los huevos, el agua fría y la sal hasta obtener una masa homogénea.
2. Cubre el bol con una servilleta de algodón y déjalo reposar al menos 30 minutos.
3. Usando un colador, forma pequeñas bolas de masa, luego pásalas por un colador para obtener los espátzle.
4. Freír los espátzle en una sartén con aceite caliente hasta que se vuelvan dorados.
5. En una sartén, derrite la mantequilla y agrega el aceite, luego sofríe la cebolla y el bacon.
6. Agrega el queso, mezcla bien, y luego añade los espátzle.
7. Sazonar con sal y pimienta al gusto y sirve caliente.
8. Disfruta de tu comida!