Spätzle

Ingredienti

• 250 g di farina di grano duro
• 2 uova
• 300 ml di acqua fredda
• 1/2 cucchiaino di sale
• Olio per friggere
• 2 cucchiai di burro
• Sale e pepe a gusto
• 1 cipolla
• 200 g di salame affumicato
• 100 g di formaggio grattugiato

Preparazione

1. In una ciotola mescolare la farina, le uova, l'acqua fredda e il sale fino a ottenere una pasta omogenea.
2. Coprire la ciotola con un tovagliolo di cotone e lasciare riposare per almeno 30 minuti.
3. In un cesto di spago, formare piccole palle di pasta, passando poi attraverso un tagliatello per ottenere le spätzle.
4. Friggere le spätzle in una pentola con olio caldo fino a che non diventano dorate.
5. In una padella, fondere il burro e aggiungere l'olio, poi soffriggere l'aglio e l'cipolla.
6. Aggiungere il salame affumicato e il formaggio, mescolare bene e aggiungere le spätzle.
7. Sovrapporre sale e pepe a gusto e servire calde.
8. Buon appetito!