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西班牙镇牛脚炖菜
Spanish Town — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种以牛脚、洋葱、生姜和香料制成的丰富且营养丰富的炖菜，源自西班牙镇，反映了这座城市多元文化的历史。
⏱️ 20 min prep + 150 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4只牛脚
- 6个洋葱
- 2汤匙生姜
- 2个红甜椒
- 200克土豆
- 1升牛肉汤
- 1汤匙辣椒粉
- 2汤匙橄榄油
- 适量盐和胡椒
- 1茶匙柠檬汁
- 2汤匙芫荽
Method
- 清洗并煮沸牛脚10分钟。
- 将洋葱、甜椒和土豆切成块。
- 在大锅中加热橄榄油，炒香洋葱和甜椒至金黄色。
- 加入切好的生姜，再炒2分钟。
- 加入牛脚、牛肉汤、盐、胡椒、辣椒粉、芫荽和柠檬汁。
- 煮沸后盖上锅盖，用小火慢炖2小时或直到牛脚变软。
- 轻轻压碎牛脚，加入土豆，再煮30分钟或直到土豆煮熟。
- 关火，热食上桌。
The story
牛脚炖菜是西班牙镇的传统菜肴，源自非洲和西班牙的烹饪传统，反映了该市多元文化的历史。
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