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Estrogaode de Pés de Vaca de Spanish Town
Spanish Town — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um guisado rico e nutritivo feito com pés de vaca, cebolas, gingembre e especiarias, tradicional em Spanish Town.
⏱️ 20 min prep + 150 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 pés de vaca
- 6 cebolas
- 2 colheres de sopa de gingembre
- 2 pimentos vermelhos
- 200 g de batatas
- 1 litro de caldo de carne
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de limão
- 2 colheres de sopa de coentro
Method
- Lave e cozinhe os pés de vaca por 10 minutos.
- Descasque e corte as cebolas, pimentos e batatas em cubos.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue as cebolas e pimentos até ficarem dourados.
- Adicione o gingembre picado e refogue por mais 2 minutos.
- Adicione os pés de vaca, o caldo de carne, o sal, a pimenta, a pimenta-do-reino, o coentro e o suco de limão.
- Leve ao fogo e cozinhe coberto em fogo baixo por 2 horas ou até os pés de vaca ficarem macios.
- Mash os pés de vaca suavemente e adicione as batatas. Cozinhe por mais 30 minutos ou até as batatas estarem cozidas.
- Desligue o fogo e sirva quente.
The story
O guisado de pés de vaca é um prato tradicional de Spanish Town com raízes na culinária africana e espanhola, refletindo a história multicultural da cidade.
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