Omelette espagnole
Madrid — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un délicieux, croustillant et savoureux omelette madrilène, préparée avec des pommes de terre, des carottes et des œufs.
📷 Kgbo — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 4 tomates
- 3 pommes de terre
- 2 carottes
- 10 œufs
- 500 g de lard
- sel et poivre au goût
- huile pour la friture
Préparation
- Épluchez et coupez les carottes et les pommes de terre en cubes. Cuisez-les dans une poêle avec de l'huile et du lard jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Coupez les tomates en tranches fines et ajoutez-les à la poêle avec les légumes.
- Dans un bol, mélangez les œufs avec du sel et du poivre.
- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et versez l'assortiment de légumes. Cuisez à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.
- Versez les œufs sur les légumes et cuisez à feu moyen jusqu'à ce que les œufs soient presque cuits.
- Utilisez une cuillère pour soulever l'omelette et tournez-la pour cuire l'autre face.
- Servez chaud avec du sel et du poivre, ou avec une sauce tomate ou une sauce verte.
L’histoire
L'omelette espagnole de Madrid a ses racines dans le 19e siècle en Espagne, mais elle est aujourd'hui aimée à travers le monde.
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