Tortilla Española
Madrid — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un delicioso, crujiente y sabroso omelette madrileño, hecho con patatas, zanahorias y huevo.
📷 Kgbo — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 4 tomates
- 3 patatas
- 2 zanahorias
- 10 huevos
- 500 g de manteca
- sal y pimienta al gusto
- aceite para freír
Preparación
- Pelar y picar las zanahorias y las patatas en cubos. Cocinar en una sartén con aceite y manteca hasta que estén blandas.
- Cortar los tomates en rebanadas finas y añadirlos a la sartén con las verduras.
- En un bol, mezclar los huevos con sal y pimienta.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y verter la mezcla de verduras. Cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén ligeramente doradas.
- Verter los huevos sobre las verduras y cocinar a fuego medio hasta que los huevos estén casi cocidos.
- Usando una cuchara, levantar la tortilla y voltearla para cocinar el otro lado.
- Servir caliente con sal y pimienta, o con salsa de tomate o salsa verde.
La historia
La tortilla española de Madrid tiene sus raíces en el siglo XIX de España, pero hoy en día es amada en todo el mundo.
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