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酸奶油和酸菜汤
Kharkiv — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一种乌克兰的传统菜肴，希奇·斯·基塞尔·皮尔赫霍伊的浓郁味道来自于甜菜和洋葱。
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400克甜菜
- 200克胡萝卜
- 200克洋葱
- 100克西葫芦
- 500毫升牛肉汤
- 100克酸菜
- 30克黄油
- 1茶匙白葡萄酒醋
- 适量盐和胡椒
- 2汤匙酸奶油
Method
- 清洗并把甜菜、胡萝卜、洋葱和西葫芦切成块。
- 在一个锅里，融化黄油，炒洋葱至金黄色。
- 加入胡萝卜、西葫芦和甜菜，炒约5分钟。
- 倒入牛肉汤，煮沸，煮20分钟。
- 加入酸菜，再煮10分钟。
- 用搅拌机搅拌汤，加入白葡萄酒醋、盐和胡椒。
- 最后，用酸奶油装饰，热食上桌。
The story
希奇·斯·基塞尔·皮尔赫霍伊是一种传统汤，可以追溯到加利奇王国的时代，在那个时代，甜菜和胡萝卜的酸度被用来发酵汤。
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