Home › 🇺🇦 Ukraine › Kharkiv
Sopa de Batata Doce e Chucrute
Kharkiv — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da culinária ucraniana, shchi s kyseloy pyerkhvoy é uma sopa aquecida pelo sabor intenso de beterrabas e cebolas.
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400g de beterrabas
- 200g de cenouras
- 200g de cebolas
- 100g de courgettes
- 500ml de caldo de carne
- 100g de chucrute
- 30g de manteiga
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- Sal e pimenta ao gosto
- 2 colheres de sopa de creme de iogurte ácido
Method
- Lave e corte as beterrabas, cenouras, cebolas e courgettes em pedaços.
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue as cebolas até ficarem douradas.
- Adicione as cenouras, courgettes e beterrabas, refogue por cerca de 5 minutos.
- Despeje o caldo de carne, traga à fervura e cozinhe por 20 minutos.
- Adicione o chucrute e cozinhe por mais 10 minutos.
- Bata a sopa com um mixer e adicione vinagre de vinho branco, sal e pimenta.
- Por fim, decore com creme de iogurte ácido e sirva quente.
The story
Shchi s kyseloy pyerkhvoy é uma sopa tradicional que remonta aos tempos do Reino de Galícia, quando a acidez de beterrabas e cenouras era usada para fermentar a sopa.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!