Home › 🇺🇦 Ukraine › Kharkiv
Суп с кислой сметаной и капустой свекольной
Kharkiv — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классика украинской кухни, шчи с киселой пирхвой — это суп, согревающийся интенсивным вкусом свеклы и лука.
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 г свеклы
- 200 г моркови
- 200 г лука
- 100 г огурца
- 500 мл бульона из говядины
- 100 г капусты свекольной
- 30 г黄油
- 1 столовая ложка белого винного уксуса
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки кислой сметаны
Method
- Помойте и нарежьте свеклу, морковь, лук и огурец кусочками.
- В кастрюле растопите масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь, огурец и свеклу, обжаривайте около 5 минут.
- Залейте бульоном, доведите до кипения и варите 20 минут.
- Добавьте капусту и варите еще 10 минут.
- Подавайте горячим, украсив кислой сметаной.
The story
Шчи с киселой пирхвой — традиционный суп, который восходит к временам Галицкого княжества, когда кислотность свеклы и моркови использовалась для ферментации супа.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!