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Soto Laksa
Terengganu — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato de sopa de peixe quente e caldo, temperado com uma mistura de especiarias e legumes, típico da região de Terengganu na Malásia.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 kg de peixe, cortado em pedaços
- 2 litros de caldo de peixe
- 4 dentes de alho, picados
- 2 cebolas, cortadas
- 2 pimentões verdes, fatiados
- 1 colher de sopa de pimenta de cumin
- 1 colher de sopa de semente de feno em pó
- 1 colher de sopa de sal
- 1 cebola vermelha, cortada
- 1 pimentão vermelho, cortado
- 1 cebola branca, cortada
- 200 g de fio de arroz
Method
- Em uma panela, traga o caldo de peixe e o peixe a ferver, cozinhe por 10-15 minutos.
- Em outra frigideira, refogue o alho, a cebola e os pimentões verdes em uma mistura de azeite e manteiga.
- Adicione as especiarias e o sal, cozinhe por 2 minutos.
- Adicione o caldo de peixe e o peixe à mistura refogada, mexa bem.
- Leve a ferver e cozinhe por 5-10 minutos.
- Em uma tigela, coloque o fio de arroz e derrame o caldo quente.
- Sirva o caldo com o peixe e os legumes por cima, decore com pimentões vermelhos picados.
The story
O soto laksa é uma especialidade culinária com raízes na região de Terengganu na Malásia, onde era tradicionalmente preparado como comida de rua. É conhecido por sua rica mistura de especiarias e aroma intenso.
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