Soto Laksa

Zutaten

• 1 kg Fisch, in Stücke geschnitten
• 2 Liter Fischbrühe
• 4 Knoblauchzehen, feingehackt
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 2 grüne Chilischoten, geschnitten
• 1 Esslöffel Kuminpulver
• 1 Esslöffel Fenchelkeppel
• 1 Esslöffel Salz
• 1 rote Zwiebel, gewürfelt
• 1 roter Paprika, gewürfelt
• 1 weiße Zwiebel, gewürfelt
• 200 g Reisnudeln

Zubereitung

1. In einer Kasserolle bringe die Fischbrühe und den Fisch zum Kochen, koch 10-15 Minuten.
2. In einer anderen Pfanne sautiere die Knoblauchzehen, Zwiebeln und grüne Chilischoten in einer Mischung aus Öl und Butter.
3. Füge die Gewürze und das Salz hinzu, koch 2 Minuten.
4. Füge die Fischbrühe und den Fisch zur sautierten Mischung hinzu, rühre gut durch.
5. Bringe zum Kochen und koch 5-10 Minuten.
6. In einem Schüssel platziere die Reisnudeln und gieße die heiße Brühe darüber.
7. Serve die Brühe mit dem Fisch und den Gemüseobst auf dem Topf, dekoriere mit geriebener roter Paprika.