Soto Laksa

Ingrédients

• 1 kg de poisson, coupé en morceaux
• 2 litres de bouillon de poisson
• 4 gousses d'ail, hachées
• 2 oignons, coupés
• 2 piments verts, tranchés
• 1 cuillère à soupe de poudre de cumin
• 1 cuillère à soupe de poudre de fenouil
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 oignon rouge, coupé
• 1 piment rouge, coupé
• 1 oignon blanc, coupé
• 200 g de vermicelles de riz

Préparation

1. Dans une casserole, portez à ébullition le bouillon de poisson et le poisson, cuisez pendant 10-15 minutes.
2. Dans une autre poêle, faites revenir l'ail, les oignons et les piments verts dans une préparation d'huile et de beurre.
3. Ajoutez les épices et le sel, faites cuire pendant 2 minutes.
4. Ajoutez le bouillon de poisson et le poisson à la préparation revenue, mélangez bien.
5. Portez à ébullition et cuisez pendant 5-10 minutes.
6. Dans un bol, placez les vermicelles de riz et versez-y le bouillon chaud.
7. Servez la soupe avec le poisson et les légumes au-dessus, garnissez de piments rouges hachés.