Soto Laksa

Ingredientes

• 1 kg de pescado, cortado en trozos
• 2 litros de caldo de pescado
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 cebollas, cortadas
• 2 chiles verdes, cortados
• 1 cucharada de polvo de comino
• 1 cucharada de polvo de semillas de fétida
• 1 cucharada de sal
• 1 cebolla roja, cortada
• 1 pimiento rojo, cortado
• 1 cebolla blanca, cortada
• 200 g de vermicelí de arroz

Preparación

1. En una olla, hervir el caldo de pescado y el pescado, cocinar durante 10-15 minutos.
2. En otra sartén, sofreír el ajo, las cebollas y los chiles verdes en una mezcla de aceite y mantequilla.
3. Añadir las especias y la sal, cocinar durante 2 minutos.
4. Añadir el caldo de pescado y el pescado a la mezcla sofrida, remover bien.
5. Hervir y cocinar durante 5-10 minutos.
6. En un bol, colocar el vermicelí de arroz y verter el caldo caliente.
7. Servir la sopa con el pescado y los vegetales encima, decorar con cebollas rojas picadas.