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Soto Laksa
Terengganu — Ricetta madre · en it
Un piatto di brodo caldo e zuppa di pesce, condito con un infuso di spezie e verdure, tipico della regione di Terengganu in Malaysia.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 1 kg di pesce, tagliato a pezzi
- 2 litri di brodo di pesce
- 4 spicchi d'aglio, schiacciati
- 2 cipolle, tritate
- 2 peperoncini verdi, tagliati a strisce
- 1 cucchiaio di pasto di pepe di cumino
- 1 cucchiaio di pasto di pepe di anice
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cipolla rossa, trita
- 1 peperone rosso, trita
- 1 cipolla bianca, trita
- 200 g di vermicelli di riso
Preparazione
- In una pentola, portare a ebollizione il brodo di pesce e il pesce, cuocere per 10-15 minuti.
- In un altro tegame, soffriggere l'aglio, le cipolle e i peperoncini verdi in una miscela di olio e burro.
- Aggiungere le spezie e il sale, cuocere per 2 minuti.
- Incorporare il brodo di pesce e il pesce al soffritto, mescolare bene.
- Portare a ebollizione e cuocere per 5-10 minuti.
- In una ciotola, mettere i vermicelli di riso e versare il brodo caldo.
- Servire il brodo con il pesce e le verdure sopra, decorare con peperoni rossi tritati.
La storia
Il soto laksa è una specialità culinaria che ha radici nella regione di Terengganu, in Malaysia, dove è stato per molto tempo preparato come cibo di strada. È noto per la sua ricca combinazione di spezie e il suo profumo intenso.
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