蒜汤
Madrid — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种以大蒜、西葫芦和橄榄油制成的温暖芳香汤，适合寒冷的冬季。
📷 Xemenendura — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4瓣大蒜
- 400克西葫芦
- 400毫升鸡肉高汤
- 50毫升橄榄油
- 适量盐
- 适量黑胡椒
- 100克帕尔马干酪丝
- 1个洋葱
- 100克面包片
Method
- 将大蒜切片，在平底锅中用少量橄榄油用中火炒至金黄.
- 让大蒜炒至金黄几分钟后，加入切片的西葫芦.
- 煮10-15分钟，直到西葫芦变软.
- 加入鸡肉高汤，调低火候，煮沸后继续煮10分钟.
- 将煮熟的大蒜剁碎，加入汤中，加入适量的盐和黑胡椒.
- 将炒至金黄的大蒜倒入平底锅中，将面包片与剩余的大蒜一起烤至金黄.
- 将汤倒入碗中，加入烤好的面包片，撒上帕尔马干酪丝。
The story
蒜汤是一种传统的马德里汤，可追溯到西班牙皇家宫廷时期，当时它被作为优雅晚宴的开胃菜。
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