Sopa de Ajo
Madrid — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un caldo cálido y aromático hecho con ajo, calabacín y aceite de oliva, perfecto para un invierno frío.
📷 Xemenendura — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 4 dientes de ajo
- 400 g de calabacín
- 400 ml de caldo de pollo
- 50 ml de aceite de oliva
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 100 g de parmesano rallado
- 1 cebolla
- 100 g de rebanadas de pan
Preparación
- Corta los dientes de ajo y sofríe en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Deja que el ajo se caramelice durante unos minutos, luego agrega los calabacines cortados.
- Cocina durante 10-15 minutos hasta que el calabacín esté tierno.
- Agrega el caldo de pollo, reduce el fuego y deja que hierva durante 10 minutos.
- Corta finamente el ajo cocido y agrégalo al caldo con sal y pimienta al gusto.
- Echa la sartén con el ajo caramelizado y tostas las rebanadas de pan con el ajo restante.
- Sirve vertiendo el caldo en un plato, agregando el pan tostado y espolvoreando con parmesano rallado.
La historia
La Sopa de Ajo es una sopa tradicional de Madrid que data de los tiempos de la corte real española, donde se servía como aperitivo para las elegantes cenas.
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