Sopa de Aço
Madrid — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma sopa quente e aromática feita com alho, zucchini e azeite, perfeita para um inverno frio.
📷 Xemenendura — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 dentes de alho
- 400 g de zucchini
- 400 ml de caldo de galinha
- 50 ml de azeite de oliva
- sal ao gosto
- pimenta ao gosto
- 100 g de parmesão ralado
- 1 cebola
- 100 g de fatias de pão
Method
- Descasque os dentes de alho e refogue-os em uma panela com um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
- Deixe o alho torrando por alguns minutos, depois adicione o zucchini cortado em fatias.
- Cozinhe por 10-15 minutos até que o zucchini esteja macio.
- Adicione o caldo de galinha, reduza o fogo e deixe ferver por 10 minutos.
- Descasque o alho cozido e adicione ao caldo com sal e pimenta ao gosto.
- Vazando a panela com o alho torrado, torre as fatias de pão com o restante do alho.
- Sirva colocando a sopa em uma tigela, adicionando o pão torrado e polvilhando com parmesão ralado.
The story
A Sopa de Aço é uma sopa tradicional madrilenha que remonta aos tempos da corte real espanhola, onde era servida como aperitivo para jantares elegantes.
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