Zuppa di Aglio
Madrid — Ricetta madre · en it
Una zuppa calda e aromatica fatta con aglio, zucchine e olio d'oliva, perfetta per un inverno freddo.
📷 Xemenendura — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 4 cipolle di aglio
- 400 g zucchine
- 400 ml brodo di pollo
- 50 ml olio d'oliva
- sale al gusto
- pepe al gusto
- 100 g parmesan grattugiato
- 1 cipolla
- 100 g fette di pane
Preparazione
- Taglia l'aglio in spicchi e cospargilo con un po' d'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
- Lascia caramellare l'aglio per alcuni minuti, poi aggiungi le zucchine tagliate a fette.
- Metti a cuocere per 10-15 minuti, fino a quando le zucchine sono morbide.
- Aggiungi il brodo di pollo, riduci il fuoco e lascia bollire per 10 minuti.
- Sminuzzare l'aglio cotto e aggiungerlo al brodo con sale e pepe al gusto.
- Svuota la padella con l'aglio caramellato e fai tostare le fette di pane con l'aglio rimasto.
- Serving: versare la zuppa in un piatto, aggiungere il pane tostato e grattugia il parmesan sopra.
- Serving: Pour the soup into a bowl, add the toasted bread, and sprinkle with grated Parmesan.
La storia
La sopa di aglio è una zuppa tradizionale di Madrid, che risale ai tempi della Spagna reale, dove era servita come antipasto per le cene eleganti.
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