Sop Buntut

Zutaten

• 1 Kalbfuss
• 2 Liter Kalbssuppe
• 1 rote Paprikaschote, gewürfelt
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 Esslöffel Chili-Pulver
• 1 Esslöffel Zuckerschalotten, gewürfelt
• 200 Gramm Gemüse in der Suppe
• 1 Esslöffel Kokosöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3 Esslöffel süße Sojasauce (Kicap Manis)

Zubereitung

1. Koch den Kalbfuss 10 Minuten in salziger Brühe, dann abtropfen.
2. In einer großen Kasserolle bringe die Kalbssuppe und den Kalbfuss zum Kochen.
3. Füge die Zwiebeln, den Knoblauch und das Chili-Pulver hinzu, koch 20 Minuten.
4. In einem Wok or in einer Pfanne sautiere die Knoblauchzehen und die rote Paprikaschote in Kokosöl.
5. Füge das Gemüse in der Suppe hinzu und koch weitere 10 Minuten.
6. Mische das gebratene Gemüse mit der Suppe, füge Salz, Pfeffer und süße Sojasauce hinzu.
7. Koch 10 Minuten weiter und serviere heiß.