Home › 🇹🇭 Thailand › Nakhon Ratchasima
Сом Тум Кхамин (Острый папайевый салат)
Nakhon Ratchasima — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классика кухни Таиланда, острый папайевый салат — это освежающий и зesty (здесь используется английское слово, так как нет точного русского аналога) вкусо delight (тоже английское слово) для языка.
⏱️ 20 min prep · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 граммов папайи, нарезанной кубиками
- 100 граммов красного лука, нарезанного тонкими ломтиками
- 50 граммов белого лука, нарезанного тонкими ломтиками
- 100 граммов томатов, нарезанных кубиками
- 50 граммов соленых анчоусов, нарезанных на кусочки
- 100 граммов сыра, нарезанного на тонкие ломтики
- 50 граммов огурца, нарезанного кубиками
- 30 граммов сафлора, нарезанного на тонкие ломтики
- 30 граммов свежего имбиря, нарезанного на тонкие ломтики
- 100 граммов лимонного сока, сахара и соли по вкусу
- 20 граммов чили
- 20 граммов листьев базилика
Method
- Нарежьте папайю кубиками и оставьте в стороне.
- Смешайте соленые ингредиенты (лук, томаты, анчоусы) в большом миске.
- Добавьте папайю, огурец и тщательно перемешайте.
- В отдельной миске смешайте сахар, соль и лимонный сок.
- Залейте смесь из сахара и лимонного сока овощами и тщательно перемешайте.
- Добавьте чили, листья базилика и сафлор.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты и дайте салату настояться не менее 15 минут перед подачей.
- Подача: Подавайте холодным в миске, украсив сафлором и листьями базилика.
The story
Сом Тум Кхамин — это специальность провинции Накхон Ратчасима, где традиционно готовят этот салат с свежими и местными ингредиентами. История его уходит корнями в те времена, когда фермеры создавали этот изысканный салат из оставшихся продуктов.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!