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Som Tum Khamin (Insalata di Papaya Spicata)
Nakhon Ratchasima — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina thailandese, l'insalata di papaya spicata è una delizia fresca e stimolante per la lingua.
⏱️ 20 min prep · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400 grammi di papaya, tagliata a cubetti
- 100 grammi di cipolla rossa, tagliata a fette sottili
- 50 grammi di cipolla bianca, tagliata a fette sottili
- 100 grammi di pomodori, tagliati a cubetti
- 50 grammi di acciughe salate, sfatte
- 100 grammi di pecorino grattugiato
- 50 grammi di zucchine, tagliate a cubetti
- 30 grammi di semi di sesamo
- 30 grammi di zenzero fresco, grattugiato
- 100 grammi di limone, zucchero e sale al gusto
- 20 grammi di peperoncino
- 20 grammi di foglie di basilico
Preparazione
- Taglia la papaya a cubetti e mettila da parte.
- Sbatti gli ingredienti salati (cipolle, pomodori, acciughe) in un grande ciotola.
- Aggiungi la papaya, le zucchine e mescola bene.
- In un altro piatto, mescola insieme lo zucchero, il sale e il succo di limone.
- Versa la miscela di zucchero e limone sulle verdure e mescola bene.
- Aggiungi il peperoncino, le foglie di basilico e i semi di sesamo.
- Mescola tutto insieme e lascia riposare per almeno 15 minuti prima di servire.
- Serving: Servi fredda in un piatto decorato con semi di sesamo e foglie di basilico.
La storia
Som Tum Khamin è una specialità della provincia di Nakhon Ratchasima, dove è preparata con ingredienti freschi e tradizionali. La sua storia risale ai tempi in cui i contadini utilizzavano i resti della coltivazione per creare questa squisita insalata.
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