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Som Tum Khamin (Spicy Papaya Salad)
Nakhon Ratchasima — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der thailändischen Küche, der saftige Papaya Salat ein frisch und zitronenreiches Delight für den PalATAL ist.
⏱️ 20 min prep · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400 Gramm Papaya, in Würfel geschnitten
- 100 Gramm roter Zwiebel, dünn geschnitten
- 50 Gramm weiße Zwiebel, dünn geschnitten
- 100 Gramm Tomaten, in Würfel geschnitten
- 50 Gramm gesalzene Sardinen, abgetropft
- 100 Gramm geriebene Schafskäse
- 50 Gramm Zucchini, in Würfel geschnitten
- 30 Gramm Sesamkerne
- 30 Gramm frischer Ingwer, gerieben
- 100 Gramm Zitronensaft, Zucker und Salz nach Geschmack
- 20 Gramm Chili
- 20 Gramm Basilikumblätter
Zubereitung
- Die Papaya in Würfel schneiden und beiseite legen.
- Die salzigen Zutaten (Zwiebeln, Tomaten, Sardinen) in einem großen Topf mischen.
- Die Papaya, Zucchini hinzufügen und gut vermischen.
- In einer anderen Schüssel Zucker, Salz und Zitronensaft mischen.
- Den Zucker- und Zitronensaft-Mischung über die Gemüse gießen und gut vermischen.
- Das Chili, Basilikumblätter und Sesamkerne hinzufügen.
- Alles gut vermischen und mindestens 15 Minuten anstellen, bevor es serviert wird.
- Zubereitung: Kalt in einer Schüssel servieren, die mit Sesamkerne und Basilikumblättern dekoriert ist.
Die Geschichte
Som Tum Khamin ist ein Spezialitäten des Provinzes Nakhon Ratchasima, wo er traditionell mit frischen und lokalen Zutaten zubereitet wird. Seine Geschichte reicht zurück, als Bauern verlorene Erzeugnisse in dieses exquisiten Salat verwandelten.
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