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Som Tum Khamin (Ensalada de Papaya Picante)
Nakhon Ratchasima — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico de la cocina tailandesa, la ensalada de papaya picante es un deleite refrescante y zesty para el paladar.
⏱️ 20 min prep · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 400 gramos de papaya, cortada en cubos
- 100 gramos de cebolla roja, cortada finamente
- 50 gramos de cebolla blanca, cortada finamente
- 100 gramos de tomates, cortados en cubos
- 50 gramos de anchoas saladas, espolvoreadas
- 100 gramos de queso de oveja rallado
- 50 gramos de calabacín, cortado en cubos
- 30 gramos de semillas de sésamo
- 30 gramos de jengibre fresco, rallado
- 100 gramos de jugo de limón, azúcar y sal a gusto
- 20 gramos de chile
- 20 gramos de hojas de albahaca
Preparación
- Corta la papaya en cubos y déjala a un lado.
- Mezcla los ingredientes salados (cebollas, tomates, anchoas) en un gran bol.
- Agrega la papaya, el calabacín y mezcla bien.
- En otro bol, mezcla azúcar, sal y jugo de limón.
- Vierte la mezcla de azúcar y jugo de limón sobre los vegetales y mezcla bien.
- Agrega el chile, las hojas de albahaca y las semillas de sésamo.
- Mezcla todo junto y déjalo reposar durante al menos 15 minutos antes de servir.
- Servir: Sirve frío en un bol decorado con semillas de sésamo y hojas de albahaca.
La historia
La Som Tum Khamin es una especialidad de la provincia de Nakhon Ratchasima, donde se prepara tradicionalmente con ingredientes frescos y locales. Su historia remonta a cuando los agricultores utilizaban los productos sobrantes para crear este exquisito salado.
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