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Som Tum Khamin（ spicy papaya salad）
Nakhon Ratchasima — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
タイ料理の定番、辛口パパイヤサラダは、舌を刺激する爽やかでさわやかな味わいです。
⏱️ 20 min prep · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400グラムのパパイヤ、 cubed
- 100グラムの赤玉ねぎ、薄くスライス
- 50グラムの白玉ねぎ、薄くスライス
- 100グラムのトマト、 cubed
- 50グラムの塩漬け鰹節、細かく刻んだ
- 100グラムの羊のチーズ、磨りおろした
- 50グラムのズッキーニ、 cubed
- 30グラムのごま、磨りおろした
- 30グラムの生姜、磨りおろした
- 100グラムのレモン果汁、砂糖、塩を好みで
- 20グラムの唐辛子
- 20グラムの basil leaves
Method
- パパイヤを cubedにしておき
- 塩味の材料（玉ねぎ、トマト、鰹節）を大きなボウルに入れて混ぜます
- パパイヤ、ズッキーニを加えてよく混ぜます
- 別のボウルで砂糖、塩、レモン果汁を混ぜます
- レモン果汁と砂糖の混合物を野菜にかけてよく混ぜます
- 唐辛子、 basil leaves、ごまを加えます
- すべてを混ぜて、15分以上置いてから出します
- 盛り付け：冷たくして、ごまと basil leavesで飾ったボウルで盛ります
The story
Som Tum Khaminは、ナコーンラチャシマ県の特産品で、地元の新鮮な材料を使用して伝統的に調理されます。その歴史は、農民が余った野菜をこの絶品サラダに作るためのものから始まったものです。
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