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Som Tum Khamin (Salada de Pepino Picante)
Nakhon Ratchasima — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da culinária tailandesa, a salada de pepino picante é uma delícia refrescante e zesty para o paladar.
⏱️ 20 min prep · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 gramas de pepino, cortado em cubos
- 100 gramas de cebola vermelha, fatiada finamente
- 50 gramas de cebola branca, fatiada finamente
- 100 gramas de tomates, cortados em cubos
- 50 gramas de anchovas salgadas, desfiadas
- 100 gramas de queijo de ovelha ralado
- 50 gramas de courgette, cortado em cubos
- 30 gramas de sementes de gergelim
- 30 gramas de gengibre fresco, ralado
- 100 gramas de suco de limão, açúcar e sal a gosto
- 20 gramas de pimenta
- 20 gramas de folhas de hortelã
Method
- Corte o pepino em cubos e reserve.
- Misture os ingredientes salgados (cebolas, tomates, anchovas) em uma tigela grande.
- Adicione o pepino, courgette e misture bem.
- Em outra tigela, misture açúcar, sal e suco de limão.
- Despeje a mistura de açúcar e suco de limão sobre os vegetais e misture bem.
- Adicione a pimenta, folhas de hortelã e sementes de gergelim.
- Misture tudo juntamente e deixe descansar por pelo menos 15 minutos antes de servir.
- Sirva fria em uma tigela decorada com sementes de gergelim e folhas de hortelã.
The story
Som Tum Khamin é uma especialidade da província de Nakhon Ratchasima, onde é tradicionalmente preparada com ingredientes frescos e locais. Sua história remonta a quando os agricultores usavam sobras de produção para criar esta salada exímia.
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