Sobrasada
Mallorca — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
La sobrasada mallorquina est une fromage de porc unique, doux et légèrement croquante avec un goût distinctif.
📷 Eduardo Milla — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 250 g de viande de porc
- 50 g de graisse de porc
- 50 g d'huile
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre
- 1 cuillère à soupe de feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe d'origan
- 1 cuillère à soupe de persil
- 1 cuillère à soupe de romarin
- 1 cuillère à soupe de thym
Préparation
- Dans une poêle, mélangez la viande de porc, la graisse de porc, l'huile, le sucre, le sel et le poivre.
- Ajoutez les herbes : feuille de laurier, paprika, origan, persil, romarin et thym, et mélangez bien.
- Laissez refroidir la préparation jusqu'à ce qu'elle soit froide.
- Formez des boules avec la pâte et mettez-les dans un contenant d'entrepôt.
- Stockez au réfrigérateur ou au congélateur.
L’histoire
La sobrasada a originé sur l'île de Majorque et est supposée avoir été créée comme une façon d'utiliser les porc restants.
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