Sobrasada
Mallorca — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Die mallorquinische Sobrasada ist ein einzigartiges, süßes und etwas knuspriges Schweinefleisch-Käse mit einem einzigartigen Geschmack.
📷 Eduardo Milla — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 250 g Schweinefleisch
- 50 g Schweinefett
- 50 g Öl
- 2 Löffel Zucker
- 1 Löffel Salz
- 1 Löffel Pfeffer
- 1 Löffel Thymian
- 1 Löffel Paprika
- 1 Löffel Oregano
- 1 Löffel Petersilie
- 1 Löffel Rosmarin
- 1 Löffel Kardamom
- 1 Blatt Lauchblatt
Zubereitung
- In einer Pfanne mische das Schweinefleisch, das Schweinefett, das Öl, den Zucker, den Salz und den Pfeffer.
- Füge die Kräuter: das Thymianblatt, die Paprika, das Oregano, die Petersilie, den Rosmarin und den Kardamom hinzu und mische gut.
- Lasse den Teig abkühlen, bis er kalt ist.
- Forme die Kugeln aus dem Teig und stelle sie in einen Freezerbehälter.
- Speichere in der Kühlschrank oder im Freezer.
Die Geschichte
Sobrasada stammt aus der Insel Mallorca und soll angeblich als Möglichkeit geschaffen worden sein, Restfleisch zu verwenden.
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