日式荞麦面
Tokyo — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
东京风格的荞麦面新鲜轻盈，非常适合夏季食用。
📷 Syced — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500克荞麦粉
- 150毫升冷水
- 1茶匙盐
- 用于油炸的油
- 蒜末
- 酱油
- 南瓜块
- 葱
- 切片蔬菜
- 香菇
- 焦糖化梨
Method
- 将荞麦粉、冷水和盐混合成面团。
- 将面团分成几份，通过面条切面机制成面条。
- 在足够的油中炸面条至金黄色。
- 在平底锅中炒香蒜末，加入切片蔬菜。
- 加入香菇和南瓜块。
- 加入荞麦面条并翻炒酱油。
- 轻轻翻炒煮5-7分钟。
- 用葱和焦糖化梨作为装饰上菜。
The story
荞麦的烹饪传统可以追溯到13世纪，但在过去两个世纪里，特别是在东京，荞麦变得特别受欢迎。
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