そば
Tokyo — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
東京風のそばは、新鮮で軽やかで、夏の食事に最適です。
📷 Syced — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500グラムのキビナゴ粉
- 150ミリリットルの冷水
- 1茶匙の塩
- 揚げ油
- みじん切りの Garlic
- 醤油
- 南瓜のキューブ
- 葱
- スライスした野菜
- シイタケの Mushroom
- 焦がした梨
Method
- キビナゴ粉、冷水、塩を混ぜて生地を作ります。
- 生地をいくつかに分け、麺切り機に通して線を引き出します。
- 十分な量の油でそばの線を揚げて金黄色にします。
- フライパンでみじん切りの Garlic を炒め、スライスした野菜を加えます。
- シイタケの Mushroom と南瓜のキューブを加えます。
- そばの線を加えて、醤油で炒めます。
- 優しく混ぜて5-7分間調理します。
- 葱と焦がした梨を装飾として添えてお皿に盛ります。
The story
そばの料理伝統は13世紀までさかのぼりますが、東京では最近2世紀で特に人気となりました。
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