Soba
Tokyo — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Soba de estilo de Tóquio são frescas e leves, perfeitas para uma refeição de verão.
📷 Syced — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 gr de farinha de trigo de aveia
- 150 ml de água fria
- 1 colher de chá de sal
- óleo para fritar
- alho, picado
- soja
- cubos de abóbora
- cebolinha
- vegetais fatiados
- funcho preto
- peras caramelizadas
Method
- Misture a farinha de trigo de aveia, a água fria e o sal para formar a massa.
- Divida a massa em pedaços e passe por um cortador de fios para obter os fios.
- Frite os fios de soba em abundância de óleo até ficarem dourados.
- Em uma panela, refogue o alho picado e adicione os vegetais fatiados.
- Adicione os funcho preto e cubos de abóbora.
- Insira os fios de soba e mexa com soja.
- Mexa suavemente e cozinhe por 5-7 minutos.
- Sirva com cebolinha e peras caramelizadas como decoração.
The story
Soba têm uma tradição culinária que remonta ao século XIII, mas em Tóquio eles se tornaram particularmente populares nas últimas duas centenas de anos.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!