Соба
Tokyo — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Токийская Соба свежая и легкая, идеально подходящая для летнего приема пищи.
📷 Syced — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 г бuckвeтнoй пшеничнoй муки
- 150 мл холодной воды
- 1 ч.л. соли
- жир для жарки
- чеснок, измельченный
- соевый соус
- кукурузные кубики
- шалот
- отварные овощи
- шиитаке
- карамелизованные персики
Method
- Смешайте бкувeтнoй пшеничнoй муку, холодную воду и соль, чтобы сформировать тесто.
- Разделите тесто на части и пропустите через макаронную раскатку, чтобы получить нити.
- Жарьте нити Соба в обильном количестве масла до золотистого цвета.
- В сковороде обжарьте измельченный чеснок и добавьте отварные овощи.
- Добавьте шиитаке и кубики тыквы.
- Вставьте нити Соба и перемешайте с соевым соусом.
- Плавно перемешайте и варите 5-7 минут.
- Подавайте с шалотом и карамелизованными персиками как украшением.
The story
Соба имеет кулинарную традицию, датируемую XIII веком, но в Токио они стали особенно популярными за последние два столетия.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!