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Paté di Snoek
Cape Town — Ricetta madre · en it
Un paté squisito a base di snoek, un pesce tipico del Capo che diventa un piatto di lusso.
📷 Tasneem — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di snoek affettato
- 100 g di burro
- 50 g di cipolla trita
- 50 g di zucchine tritate
- 20 g di prezzemolo tritato
- 100 ml di vino bianco
- Sale e pepe al gusto
- 100 g di formaggio roquefort
- 100 g di formaggio gorgonzola
Preparazione
- In una casseruola, fondetevi il snoek con il burro a fuoco medio.
- Aggiungi l'ono e le zucchine, cuoci per alcuni minuti.
- Versa il vino bianco e lascia evaporare.
- Mentre il composto si raffredda, aggiungi il prezzemolo.
- In una terrina, mescola i formaggi con il composto di snoek.
- Sovrappiatti la pate in un piatto da servire, decorala con prezzemolo.
- Riscaldala al forno a 180°C per 15 minuti.
- Servila calda come antipasto.
La storia
Il paté di snoek è un piatto tradizionale del Capo del Sud, dove il snoek, un pesce conosciuto per la sua forte e unica sapore, viene trasformato in un paté ricco e squisito.
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