Chowder de Salmão Smokey
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um delicioso e cremoso chowder com salmão smokey, envolto no sabor das verduras da estação outonal.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 300 g de filetes de salmão smokey
- 2 cebolas médias
- 2 cenouras
- 2 fatias de celeríaco
- 1 zucchini
- 1 litro de caldo de peixe
- 100 ml de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha
- 100 g de batatas
- Sal e pimenta a gosto
- 100 g de cebolas picadas
Method
- Descasque e corte as cebolas, cenouras, celeríaco e zucchini em cubos.
- Em uma panela, refogue as cebolas na manteiga até ficarem translúcidas.
- Adicione as cenouras, celeríaco e zucchini, refogue por mais 5 minutos.
- Adicione a farinha e mexa bem para formar um roux.
- Adicione o caldo de peixe e o leite, traga à fervura e cozinhe por 10 minutos.
- Descasque as batatas e corte em cubos, adicione ao caldo, tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe por 15-20 minutos até as batatas ficarem macias.
- Adicione os filetes de salmão smokey e as cebolas picadas, mexa suavemente.
- Sugestão de servir: sirva quente em uma tigela, decore com um pouco de cebola fresca.
The story
O chowder de salmão smokey é um prato canadense que combina as tradições da pesca com técnicas locais de cozinha, criando uma obra-prima culinária.
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