Zuppa di salmone affumicato

Ingredienti

• 300 g di filetti di salmone affumicato
• 2 cipolle medie
• 2 carote
• 2 coste di sedano
• 1 zucchino
• 1 l di brodo di pesce
• 100 ml di latte
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di farina
• 100 g di patate
• Sale e pepe a gusto
• 100 g di prezzemolo tritato

Preparazione

1. Taglia le cipolle, le carote, il sedano e il zucchino a cubetti.
2. In una padella, fai soffriggere le cipolle in burro fino a che non diventano trasparenti.
3. Aggiungi le carote, il sedano e il zucchino, soffriggi per altri 5 minuti.
4. Incorpora la farina e mescola bene per formare una salsa.
5. Aggiungi il brodo di pesce e il latte, portalo a bollore e lascia bollire per 10 minuti.
6. Taglia le patate a cubetti e aggiungile al brodo, cospargi di sale e pepe.
7. Lascia cuocere per 15-20 minuti fino a quando le patate sono cotte.
8. Aggiungi i filetti di salmone affumicato e il prezzemolo tritato, mescola delicatamente.
9. Serving suggestion: servire caldo in un piatto, decorare con un po' di prezzemolo fresco.