Chowder de Salmon Ahumado
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un delicioso y cremoso chowder con salmon ahumado, envuelto en el sabor de los vegetales de otoño.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 300 g de filetes de salmon ahumado
- 2 cebollas medianas
- 2 zanahorias
- 2 tallos de cebolla silvestre
- 1 papa
- 1 litro de caldo de pescado
- 100 ml de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 100 g de papas
- Sal y pimienta al gusto
- 100 g de perejil picado
Preparación
- Dale picadas a la cebolla, zanahorias, cebolla silvestre y la papa en cubos.
- En una sartén, sofríe la cebolla en mantequilla hasta que se vuelva translúcida.
- Agrega las zanahorias, cebolla silvestre y la papa, sofríe por otros 5 minutos.
- Agrega la harina y revuelve bien para formar un roux.
- Agrega el caldo de pescado y la leche, trae a ebullición y déjalo cocinar durante 10 minutos.
- Corta las papas en cubos y agrega a la sopa, sazona con sal y pimienta.
- Cocina por 15-20 minutos hasta que las papas estén tiernas.
- Agrega los filetes de salmon ahumado y el perejil picado, mezcla suavemente.
- Sugerencia de presentación: sirve caliente en un plato, adorna con un poco de perejil fresco.
La historia
El chowder de salmon ahumado es un plato canadiense que combina las tradiciones de la pesca con técnicas locales de cocina, creando un maestro de cocina culinaria.
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