Gefüllter Lachs-Chowder

Zutaten

• 300 g gebratener Lachsfilet
• 2 mittlere Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Stangen Zuckerscholle
• 1 Zucchini
• 1 Liter Fischbrühe
• 100 ml Milch
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Mehl
• 100 g Kartoffeln
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 100 g gerupfte Petersilie

Zubereitung

1. Würfeln Sie die Zwiebeln, Karotten, Zuckerscholle und Zucchini in Würfel.
2. In einer Pfanne schmorten Sie die Zwiebeln in der Butter an, bis sie durchsichtig werden.
3. Fügen Sie die Karotten, Zuckerscholle und Zucchini hinzu und schmorten sie weitere 5 Minuten.
4. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie gut, um eine Kruste zu bilden.
5. Fügen Sie die Fischbrühe und die Milch hinzu, bringen Sie zum Kochen und lassen Sie 10 Minuten köcheln.
6. Würfeln Sie die Kartoffeln und fügen Sie sie der Brühe hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
7. Garen Sie für 15-20 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind.
8. Fügen Sie die gebratene Lachsfilet und die gerupfte Petersilie hinzu und rühren Sie sanft.
9. Zubereitungsvorschlag: Warm in einem Teller servieren, mit ein wenig frischer Petersilie garnieren.