Soupe au saumon fumé

Ingrédients

• 300 g de morceaux de saumon fumé
• 2 oignons moyens
• 2 carottes
• 2 tiges de celeri
• 1 courgette
• 1 litre de bouillon de poisson
• 100 ml de lait
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 100 g de pommes de terre
• Sel et poivre au goût
• 100 g de persil haché

Préparation

1. Émincez les oignons, les carottes, le celeri et la courgette en cubes.
2. Dans une poêle, faites revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Ajoutez les carottes, le celeri et la courgette, faites revenir encore 5 minutes.
4. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former une béchamel.
5. Ajoutez le bouillon de poisson et le lait, portez à ébullition puis faites mijoter 10 minutes.
6. Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les au bouillon, sapez avec du sel et du poivre.
7. Cuisinez pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
8. Ajoutez les morceaux de saumon fumé et le persil haché, mélangez délicatement.
9. Suggestion de service : servez chaude dans un bol, garnissez d'un peu de persil frais.