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Sisig
Pampanga — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
O Sisig da Pampanga é um prato delicioso feito com pedaços de porco-filé e intestinos, assados e depois finamente picados com cebolas e pimenta.
📷 Esque Magazine — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 g de porco-filé
- 200 g de intestinos de porco
- 2 cebolas
- 2 pimentas
- 50 ml de azeite de palma
- 2 colheres de sopa de soya
- 1 colher de sopa de molho de pimenta
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Method
- Corte o porco-filé e os intestinos de porco em pedaços pequenos.
- Frite o porco-filé em uma frigideira com azeite de palma até ficar crocante.
- Adicione os intestinos e cozinhe por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Descasque e corte finamente as cebolas e pimentas.
- Adicione as cebolas e pimentas à frigideira com o porco-filé e os intestinos, mexa bem.
- Adicione a soya, o molho de pimenta, o sal e a pimenta, mexa bem.
- Cozinhe por 10-15 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
- Sirva o Sisig quente, servindo com pão ou como prato principal.
The story
O Sisig da Pampanga tem suas origens nas cozinhas domésticas, onde era preparado para festas e celebrações tradicionais. Hoje, tornou-se um prato popular e um símbolo culinário da região.
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