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Sisig
Pampanga — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Sisig aus Pampanga besteht aus Stückchen von Schweinebauch und Darm, die gebraten und dann mit Zwiebeln und Chili fein gehackt werden.
📷 Esque Magazine — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200 g Schweinebauch
- 200 g Schweinedarm
- 2 Zwiebeln
- 2 Chili-Peppern
- 50 ml Palminöl
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Chili-Sauce
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Schneide den Schweinebauch und den Schweinedarm in kleine Stücke.
- Bringe den Schweinebauch in einem Topf mit Palminöl an, bis er knusprig ist.
- Füge den Darm hinzu und koch für 15-20 Minuten, dabei gelegentlich rühren.
- Hacke die Zwiebeln und Chili-Peppern fein.
- Füge die Zwiebeln und Chili-Peppern in den Topf mit dem Schweinebauch und dem Darm hinzu, rühre gut durch.
- Füge die Sojasauce, Chili-Sauce, Salz und Pfeffer hinzu, rühre gut durch.
- Koch für 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze, dabei gelegentlich rühren.
- Serviere den Sisig heiß, serviert mit Brot oder als Hauptgericht.
Die Geschichte
Sisig aus Pampanga hat seine Ursprünge in Hausküchen, wo es für Feiern und traditionelle Feiertage zubereitet wurde. Heute ist es ein beliebtes Gericht und ein kulinarisches Symbol der Region.
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