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Sisig
Pampanga — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Le Sisig de Pampanga est un plat délicieux préparé à partir de morceaux de porc à la graisse et d'intestins, rôti puis haché finement avec des oignons et du chili.
📷 Esque Magazine — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 200 g de porc à la graisse
- 200 g d'intestins de porc
- 2 oignons
- 2 piments chili
- 50 ml d'huile de palme
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce chili
- Sel au goût
- Poivre au goût
Préparation
- Coupez le porc à la graisse et les intestins en morceaux petits.
- Faites frire le porc à la graisse dans une poêle avec de l'huile de palme jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.
- Ajoutez les intestins et cuisez pendant 15-20 minutes, remuant parfois.
- Hachez finement les oignons et les piments chili.
- Ajoutez les oignons et les piments chili à la poêle avec le porc à la graisse et les intestins, remuez bien.
- Ajoutez la sauce soja, la sauce chili, le sel et le poivre, remuez bien.
- Cuisinez pendant 10-15 minutes à feu moyen, remuant parfois.
- Servez le Sisig chaud, servi avec du pain ou comme plat principal.
L’histoire
Le Sisig de Pampanga a ses origines dans les cuisines familiales, où il était préparé pour les fêtes et les célébrations traditionnelles. Aujourd'hui, il est devenu un plat populaire et un symbole culinaire de la région.
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