Şiş Köfte
İzmir — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
来自伊兹密尔的一道美味特色菜，Şiş Köfte外皮酥脆，内部嫩滑，配有芳香的香料。
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400克牛肉
- 1个洋葱，细切
- 1茶匙姜粉
- 1茶匙红辣椒粉
- 1茶匙苹果醋
- 1茶匙初榨橄榄油
- 适量盐调味
- 12根木签用于串烤肉
- 1个柠檬
- 用于上菜的月桂叶
- 用于上菜的酸奶和薄荷酱
Method
- 将牛肉、细切的洋葱、姜粉、红辣椒粉、苹果醋、初榨橄榄油和适量盐混合在一个大碗中。
- 用手将肉混合物捏成小肉丸，确保它们足够大，适合 Şiş Köfte。
- 将肉丸串在木签上，每个之间留一点空间。
- 在烹饪前让 Şiş Köfte 休息至少30分钟。
- 在高温烤架上烤 Şiş Köfte，每面烤5-7分钟，直到它们酥脆。
- 用柠檬片、酸奶和薄荷酱以及月桂叶装饰 Şiş Köfte 上菜。
- 或者，Şiş Köfte 可以在200°C的烤箱中烤20-25分钟，中途翻转一次。
The story
Şiş Köfte是从古代土耳其传入伊兹密尔的菜肴，在商人和贸易者中非常流行。
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