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Sinseollo (시누 soll오 )
Jeonju — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um tradicional caldo de galinha estilo de Jeonju, feito com vegetais e carne, perfeito para uma experiência culinária no inverno.
⏱️ 15 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 g de frango, cortado em pedaços
- 500 ml de caldo de galinha
- 2 cebolas, fatiadas
- 2 cenouras, fatiadas
- 1 pimentão vermelho, cortado em pedaços
- 100 g de carne bovina, cortada em pedaços
- 2 colheres de sopa de óleo de soja
- 1 colher de sopa de sake
- 1 colher de sopa de soya
- sal e pimenta ao gosto
- 2 cebolas verdes, metades
- Salsa de soja e pimenta vermelha para servir
Method
- Em uma panela grande, aqueça o óleo de soja e refogue as cebolas até ficarem douradas.
- Adicione o frango e a carne bovina, cozinhe até estiver bem cozido.
- Adicione as cenouras e o pimentão vermelho, cozinhe por 5-7 minutos.
- Despeje o caldo de galinha, adicione o sake e a soya, traga para ferver e reduza o fogo.
- Cozinhe por 20-25 minutos, adicionando sal e pimenta ao gosto.
- Sirva em pratos, adicionando as metades de cebolas verdes.
- Sirva com salsa de soja e pimenta vermelha à parte.
The story
Originando-se da cidade de Jeonju na Coreia do Sul, o sinseollo remonta à era da dinastia Joseon, quando era servido para manter o corpo aquecido durante os invernos frios.
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