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Sinigang
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um broto ácido de legumes, um clássico da culinária filipina.
📷 MarvinBikolano — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200g de legumes mistos (couve-preta, rabanete, pimentão vermelho, cebola)
- 200g de peixe ou carne de peixe (por exemplo, salmão ou atum)
- 1 calamansi ou limão, para ácido
- 2 cebolas, picadas
- 2 dentes de alho, moídos
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 200ml de água de coco ou suco de calamansi
- 1 colher de sopa de soya
- 1 colher de sopa de açúcar
- sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de cerejas secas, opcional
Method
- Corte os legumes em pedaços e corte o peixe ou carne de peixe em fatias.
- Em uma panela grande, refogue a cebola picada e alho moído em óleo de coco.
- Adicione os legumes e peixe ou carne de peixe, mexa bem.
- Adicione a água de coco ou suco de calamansi e a cebola e alho refogados em uma panela.
- Leve ao fogo e reduza o fogo, cozinhe por 20-30 minutos.
- Adicione soya, açúcar, sal e pimenta, mexa e deixe ferver por 5 minutos.
- Sirva o sinigang quente, adicionando cerejas secas se desejar.
The story
Sinigang é um prato tradicional filipino conhecido por seu broto ácido, frequentemente feito com água de coco ou calamansi.
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